به گزارش ایسنا و به نقل از سایت Science daily، محققان دانشگاه لوون بلژیک مطالعاتی بر روی 27 نفر انجام دادند تا نقش مصرف نیترات و انجام تمرینهای کوتاه مدت و شدید را بر کارایی ورزشکاران بفهمند.
نیترات معمولا در مواد غذایی که رنگ سبز و برگ دارند یافت می‌شود.
تفاوت کارایی ورزشکاران در شرایطی که اکسیژن کم است و شرایطی که اکسیژن زیاد است بررسی شد. نتایج این مطالعات در مجله مرزهای فیزیولوژی منتشر شده است.
بررسی‌ها نشان داد که بعد از پنج دقیقه تمرین با دریافت نیترات در شرایطی که اکسیژن کم است، فیبرهای عضلانی تغییر می‌کنند.
ورزشکارانی که مشکل کمبود اکسیژن دارند برای مثال در مکانی که ارتفاع آن زیاد است، تمرین می‌کنند، می‌توانند از این استراتژی استفاده کند. البته محققان اخطار داده‌اند تا زمانی که تاثیر مصرف زیاد نیترات در بدن مشخص نشده است بهتر است افراد به صورت مداوم و زیاد این کار را انجام ندهند.
با این حال این مطالعات نشان می‌دهد که ورزشکاران باید در وعده غذایی خود از سبزیجاتی که نیترات دارند استفاده کنند.
